معمول

المقادير

- ثلاث اكواب من السميد

- ثلاثة اكواب من الدقيق

- كاس ونص زيت اوسمن

- كوب سكر

- نصف كوب من ماء الورد

- ملعقتا طعام من حبيبات الخميرة مذوبة في نصف كوب ماء دافىء

- ملعقتين صغيرة من المحلب الناعم

- كوبا سكر ناعم للزينة

الطريقه

يوضع السميد في وعاء كبير والسكر والمحلب ويخلط جيدا, يضاف السمن الى خليط السميد ويفرك السمن والسميد بين الكفين حتى يخلط جيداً. ينثر ماء الورد على خليط السميد ويخلط باطراف الاصابع بدون عجن. يغطى الوعاء . تذوب الخميرة بالماء الدافىء . يرش السميد بماء الخميرة . يفرك خليط السميد ويترك مدة ساعة بعد تغطيته. يفرك الخليط باليدين حتى يصبح متماسكا. تقطع عجينة المعمول حسب حجم القالب.

توضع كل قطعة عجين في باطن اليد اليسرى وتحفر باصبع اليد اليمنى بحيث يجوف داخل العجين بالتساوي, تحشى بملعقة صغيرة بمعجون التمرثم ترد اطراف العجينة فوق الحشو بخفة,توضع القطعة في قالب المعمول ويضغط عليها قليلا.تضرب حافة القالب على حافة الرف او الطاولة كي تسقط من القالب. تصف قطع المعمول في صينية .

يحمى الفرن بعد ذلك.خبز المعمول مدة عشر دقائق حتى يصبح لون المعمول ذهبيا بعد ان يبرد المعمول ينثر السكر الناعم فوقه ويترك ليبرد.

وهذه صوره اخرى له